Шри-Ланка – это не только райские пляжи, древние города и бескрайний океан, но и настоящий праздник для гурманов. Гастрономический туризм здесь развивается стремительными темпами, и национальная кухня Шри-Ланки способна удивить даже самых искушенных путешественников. Туристическое агентство Coral Travel подготовило для вас обзор экзотических блюд, которые обязательно стоит попробовать на этом тропическом острове.
1. Роти: ланкийская шаурма с изюминкой
Роти – это тонкие рисовые лепешки, которые готовят с кокосовой мякотью и начиняют самыми разными ингредиентами: от мяса и овощей до банана с ананасом.
Особенность роти – острота: специи добавляют в любое сочетание. Это блюдо часто подают с карри, свежими фруктами или овощами. Готовится роти прямо на глазах у гостей, превращаясь в настоящее кулинарное шоу.
2. Кирибат: символ нового начала
Кирибат – это кокосовый рис, сваренный в молоке и поданный в виде ромбов. Это блюдо имеет не только изысканный вкус, но и символическое значение: его едят в первый день месяца или на праздники, как символ начала нового этапа в жизни.
Кирибат можно попробовать как в отелях, так и в кафе. Он прекрасно сочетается с традиционными сладостями или острыми добавками.
3. Лампрайс: стрит-фуд по-ланкийски
Лампрайс – это рулет из риса, обжаренного с луком и карри, в который добавляют мясные фрикадельки, яйцо и другие ингредиенты, заворачивают в банановый лист и запекают.
Этот «ланкийский сэндвич» имеет насыщенный вкус благодаря специям и мясному бульону. А для вегетарианцев существуют специальные версии лампрайса.
4. Джафна Кул: крабовый суп для гурманов
Этот суп — настоящая жемчужина ланкийской кухни. Он готовится из свежих крабов, креветок, риса и тамаринда, что придает блюду кисло-сладкий вкус.
Изюминкой является мука из корней пальмировой пальмы, которая делает текстуру супа нежной. Джафна Кул обязательно стоит попробовать в прибрежных ресторанах.
5. Бирьяни: пряный плов по-ланкийски
Бирьяни – это блюдо из риса, курицы, овощей, орехов и невероятного количества специй. Корица, шафран, кардамон и кориандр придают ему насыщенный аромат и богатый вкус.
Бирьяни – это идеальный выбор для тех, кто любит пряные и сытные блюда.
6. Ваттилаппам: кокосовый десерт для сладкоежек
Этот тропический десерт – кокосовый пудинг с заварным кремом, орехами кешью и специями. Его нежный вкус и бархатистая текстура никого не оставят равнодушным.
Ваттилаппам традиционно подают на свадьбах и фестивалях, но вы можете попробовать его в большинстве ресторанов.
7. Ласси: напиток для жарких дней
Ласси – это освежающий коктейль на основе йогурта, фруктов, специй и льда.
Попробуйте острый ласси с миндалем и чили или более мягкий вариант с розовой водой и кардамоном. Этот напиток станет вашим спасением в знойные дни.
На Шри-Ланке каждый найдет блюдо по своему вкусу. Отправляйтесь в гастрономическое приключение с Coral Travel, и мы поможем вам открыть все кулинарные тайны этого удивительного острова. Ваш идеальный отпуск начинается здесь!